Pića
Sukraloza je učestaloopćenito, sadržaj saharoze u piću obično je koncentriran u 8% ~ 10%, prema udjelusukralozai slatkoću saharoze, morate dodati 0,013% ~ 0,016% odsukraloza, to jest, u 1000 kg pića, morate dodati 130 ~ 160 gsukraloza. Osim toga, dodavanjem male količinesukralozamože poboljšati okus alkoholnih pića, koji mogu učinkovito prikriti izvornu kiselost alkoholnih pića, poboljšati okus alkoholnih pića i učiniti vinsko tijelo koordiniranim bez mirisa.Sukralozakoristi se u prehrambenim pićima možepokriti gorak i trpak okus vitamina i funkcionalnih tvari.Sukralozamože se koristiti u mliječno-kiselinskim bakterijama i fermentiranom mlijeku, neće se razgraditi i neće imati loš učinak na proces fermentacije, ukupni učinak je bolji.
Sukralozaima dobru stabilnost, neće reagirati s drugim tvarima i neće utjecati na prozirnost, boju i okus pića. U Dodatku,sukralozaima svojstva grijane sterilizacije i dugotrajnog očuvanja i neće biti problema s razgradnjom ili dekloriranjem. Stoga,sukralozakoji se koristi kao zaslađivač u napitku, može udovoljiti zahtjevima upotrebe i upravljanja cirkulacijom.
Bakedhrana
Zbog prednosti otpornosti na visoke temperature i niske kalorijske vrijednosti,sukralozaširoko se koristi u pekarskim proizvodima. Slatkoća odsukralozaproizvodi nakon zagrijavanja na visokoj temperaturi neće se mijenjati i neće doći do gubitka mjerljivih performansi. Uobičajeno je dodavatisukralozau pečenim kolačima i slastičarnicama.Kada je pH 3,sukralozadodana hrana stavlja se na godinu dana, stopa konzerviranjasukralozaje izgubljeno samo 2%. Kada je pH veći od 3,sukralozagotovo ne gubi i ne sudjeluje u reakciji fermentacije i ne utječe na rast kvasca. Na temelju ovoga,sukralozamože se koristiti u fermentaciji mliječne kiseline i jogurta s niskim pH hrane, može igrati prednostisukraloza, poboljšati okus hrane.
Odsukralozasama po sebi ne sadrži kalorije, što otežava apsorpciju visoko učinkovitih zaslađivača, ne izravno uzrokuje probleme poput pretilosti. Primjenasukralozau desertu hrana punjena šećerom može smanjiti kalorije u hrani na temelju osiguranja okusa.
