Sorbitolje bijeli higroskopni prah ili kristalni prah, pahuljica ili granule, bez mirisa. Točka taljenja varira od 88 °C do 102°C, a relativna gustoća je oko 1,49, ovisno o uvjetima kristalizacije. Topiv u vodi (1g topiv u oko 0,45ml vode), lagano topiv u etanolu i octene kiseline. Ima hladnu slatkoću, otprilike upola slatku kao saharoza, a njezina kalorijski vrijednost slična je onoj saharoza.Sorbitolotopina je bis jasna, bezbojna, sirupasta tekućina, slatka, neutralna za lakmus, miscible s vodom, glicerolom i propilen glikolom.
TheAplikacija odSorbitolu farmaceutskoj industriji je kako slijedi:
Izgubljena vodaSorbitolproizvodi nitrification je lijek za liječenje koronarne bolesti srca.
Sorbitolje sirovina koja se može koristiti za proizvodnju vitamina C. Vitamin C može se proizvesti fermentacijom i kemijskom sintezom.
Sorbitolmože se koristiti kao zaslađivač i hranjiva trijest u hrani za bolesnike s dijabetesom, bolestima jetre, kolecistitisom i pretilošću.
Sorbitolmože se koristiti kao diuretičko dehidrirajuće sredstvo, koje se koristi u liječenju edema mozga i povećanog intrakranijalnog tlaka, povećava se liječenje intraokularnog tlaka glaukoma, koji se također koristi u normalnoj funkciji srca i bubrega edema, oligurije.
