Pirofosfat natrijeve kiseline (SAPP)koristi se u prehrambenoj industriji kaosredstvo za glomaznje hrane.
1. To jeJe Koristiu hrani za roštilj kako bi se kontrolirala brzina fermentacije i poboljšao intenzitet proizvodnje.
2. To jeJekoristi se kao kisela komponenta glomaznih sredstava za hranu za kruh i kolače, što može produljiti vrijeme skladištenja, te labav i uredan prostor, ali također može smanjiti stopu lomljenja keksa i kolača.
3.To jeJekoristi se u preradi kobasica, što može poboljšati okus i boju kobasica, te poboljšati brzinu prerade.
4. Koristi se kao sredstvo za chelating u preradi vodenih proizvoda, kao što su riblje kuglice, riblja kobasica, smrznuta hrana, koja može spriječiti stvaranje kristala, kontrolirati vlagu.
5. Kada jeuesed (uesed)s drugim fosfatima,SAPP (SAPP)može se koristiti kao sredstvo za zadržavanje vode za meso za ručak, kuhana šunka, konzervirano meso i drugi mesni proizvodi, kao sredstvo za rehidraciju za instant rezance.
