Kalijbi (bi)tartarje kisela sol kalijevog tartrata. Po proizvod proizvodnje vina,Kojinaziva se krema od kamenca u prehrambenoj industriji, bezbojni je do bijeli rombični kristalni prah, bez mirisa, ugodnog hladnog, kiselog okusa.
Kalijev bitartratenaširoko se koristi u hrani, medicini, kemijskoj industriji, lakoj industriji i drugim industrijama, uglavnom se koristi za proizvodnju tartrata, kao što su antimonski kalijev tartrat, kalijev natrijev tartrat.
Koristi se u prehrambenoj industriji kao sredstvo za pjenjenje piva, sredstvo za prehrambenu kiselinu, sredstvo za korekciju okusa itd. Kiseli okus mu je 1,3 puta veći od limunske kiseline, posebno pogodan za kiseli okus soka od grožđa.
Također ima vrlo važnu ulogu u industriji kože, fotografije, stakla, cakline, telekomunikacijske opreme.
Također se koristi za određivanje pripreme medija bismutha, aluminija i nikla te mikrobne kulture.
